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烧烤酱

酒香汁腌制海鲜调料配方

时间:2017-7-6 18:00:00  作者:  来源:  查看:92  评论:0

酒香汁的配制方法:

啤酒500克,广东米酒200克,姜汁50克,花雕酒100克。

小贴士:

并非所有的原料都要进行腌渍,比如膏蟹、濑尿虾,这些带有“盔甲”的海鲜原料都需要腌制。而像生蚝、黄蚬子、鲍鱼等原料,由于炭烤前都需要去掉一半壳,就不需要腌制了,腌制的方法是将原料泡入酒香汁中,泡制时间为5-15分钟。


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