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中式蘸酱

客家金桔沾酱

时间:2017-7-20 8:00:00  作者:  来源:  查看:132  评论:0

食材

金橘                        600g

辣椒(红、尖)              25g

盐                          10g

江米酒                      20g

冰糖                        200g

做法

1. 将成熟的金橘洗净沥干,去除蒂头后将皮、果肉人与籽分开;
2. 然后将金橘皮泡水20分钟后放入滚水中煮10~15分钟,取出沥干;
3. 再将橘皮与果肉、辣椒一起放入果汁机中打碎,过筛后放入锅中;
4. 锅中加入有机冰糖、米酒头、盐、煮成泥状即为橘酱;

5. 待凉装入干净玻璃瓶冷藏即可。

温馨小贴士:

金橘酱叶道甜酸,带有淡淡辣味,可作为白切肉,烫青菜的沾酱或拌面食用,可去油腻同时开胃。


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