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主菜酱汁-褐色系酱汁

碧加拉地酱汁

时间:2017-8-13 23:20:42  作者:  来源:  查看:64  评论:0
碧加拉地酱汁
材  料:鸭高汤500毫升、红酒100毫升、君度橙酒50毫升、橙子汁120毫升、橙子皮10克、柠檬皮5克、奶油2小匙、玉米粉1小匙

调味料:盐1/2小匙

制  法:1.鸭高汤、红酒和橙子汁入锅煮至剩下4/5的量,加入全部食材(除玉米粉外),小火煮约5分钟。
        2.用玉米粉勾芡,起锅前放奶油即成。

应    用:可搭配鸭肉或火鸡菜品。

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