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锅类蘸酱

韭黄虾卷

时间:2017-3-12 18:27:22  作者:  来源:  查看:132  评论:0
材  料:韭黄70克,虾仁150克,荸荠4个,春卷皮4张,芹菜末、面糊、姜末各适量
调味料:A:鲜鸡粉1/3小匙,盐、白胡椒粉各少许
        B:除油腻蘸酱3大匙
制  法:1.韭黄洗净,切除头尾及硬梗,斩成细末。虾仁去肠泥,洗净切丁。荸荠去皮拍碎,再与芹菜末、面糊、姜末一起放入碗中,加入A料拌匀,腌至入味,即成馅料。
        2.春卷皮摊开放入适量馅料,包成卷,放入热油锅中,炸至呈金黄酥脆捞出,切斜段,摆盘中,食用时蘸B料。


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