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西式高汤

龙虾高汤

时间:2017-8-16 8:22:00  作者:  来源:  查看:50  评论:0

龙虾高汤

 

材  料:龙虾头2个、草虾头1000克、洋葱100    克、西芹20克、胡萝卜50克、蒜苗20克、    水2500毫升、番茄佩司100克、蒜头30    克、番茄糊100克

 

调味料:茵陈蒿、白兰地、盐、胡椒粉各1小匙,    白酒50毫升,香草束(百里香1枝、月    桂叶l片、香芹梗15克)

 

制  法:1.龙虾入烤箱烤过,备用。   

 2.番茄佩司入锅略炒,再放入其余食材    煮2小时,过滤即可。

 

应  用:可用来煮龙虾酱汁或搭配海鲜菜品。


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