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问答
  •  2017-12-17 23:45:28  点击:282  评论:0

    黄酱,黄豆酱,豆瓣酱,豆豉,你分得清吗?

    中国人吃酱说来也有数千年的历史了,现如今,各式各样的酱已经成为人们日常烹饪必不可少的调味品。常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。今天,咱就来好好认识一下几种常见的豆类酱,它们虽然长相相似,姓名相近,但还是有一些不同之处,您在购买时可得注意... 阅读全文>>
  •  2017-9-7 10:39:16  点击:153  评论:0

    东北大酱都有哪些品牌、哪种东北大酱好吃?

    东北大酱都有哪些品牌、哪种东北大酱好吃?香其酱许氏大酱... 阅读全文>>
    标签:东北大酱  
  •  2017-8-28 9:26:26  点击:279  评论:0

    豆瓣酱和黄豆酱有什么区别?

    黄豆酱和豆瓣酱都是日常生活中经常食用的调味酱,但是它们并不是一种酱。豆瓣酱是以蚕豆作为主料的酱,代表的豆瓣酱有郫县豆瓣酱。黄豆酱是以黄豆为主原料制作的酱,代表酱为干黄酱。黄豆酱和豆瓣酱的区别: 1、首先,黄豆酱和豆瓣酱所用原料不同。黄豆酱是以黄豆为原料,而豆瓣酱是以蚕豆为原料。2... 阅读全文>>
  •  2017-8-28 9:23:52  点击:66  评论:0

    家常豆瓣酱是哪一种?

    豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,它是由蚕豆(华南,西南等地用蚕豆,中原,华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。同时,又根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种... 阅读全文>>
  •  2017-8-28 9:22:46  点击:99  评论:0

    豆瓣酱和豆豉有什么区别?

    豆豉以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质 ,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿 造出来的一种发酵红褐色调味料。豆瓣酱是调味品中比较常用的调料,他的的原... 阅读全文>>
  •  2017-8-28 9:21:49  点击:81  评论:0

    面酱、黄酱、豆瓣酱都有哪些区别?

    黄酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的传统选择。不过,范志红表示,一些黄酱含盐太高,过咸,因此她建议用可以用黄酱加上甜面酱,1:1混合。这样味道更鲜美,营养价值更高,盐分也少一点。黄酱中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分。... 阅读全文>>
  •  2017-7-3 15:48:02  点击:137  评论:0

    烧烤酱料/蘸酱的做法汇总

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  •  2017-7-3 15:46:10  点击:116  评论:0

    海鲜蘸料/蘸汁的做法汇总

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  •  2017-7-3 15:44:46  点击:142  评论:0

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    标签:烤海鲜 
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