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调味料
  •  2017-8-12 11:33:51  点击:85  评论:0

    调味香辛料--五香粉

    五香粉是众多辛香料的结合,其中有大茴香、小茴香、丁香、肉桂等多种香料,味道丰富,可以增香、去腥、提味,一般用于海鲜、肉类的烹调。如果觉得菜肴味道过于单调,那就加一点五香粉吧!... 阅读全文>>
    标签:五香粉 
  •  2017-8-12 11:33:04  点击:75  评论:0

    调酱香辛料--胡椒

    胡椒的辣味较花椒、辣椒弱一点,但其以香味取胜。胡椒分为黑胡椒和白胡椒,黑胡椒味道较重、辣,多用来腌肉,或是搭配奶油浓汤等甜味较重的食物;白胡椒味道较轻,但是有独特香味,特别适用于海鲜料理,可与鱼虾的鲜味相呼应。胡椒可以用来温暖肠胃,因此在冬天食用,有助保暖。... 阅读全文>>
    标签:胡椒 
  •  2017-8-12 11:32:35  点击:69  评论:0

    调酱香辛料--葱

    葱可切断后入油锅爆香,也可切丝、末,撒于菜肴上,尤其常被用在鸡肉、鱼肉等肉味较淡的肉类食品上,以提点原菜的香味。葱包括青葱、洋葱、红葱头等,有少许辛辣的气味。... 阅读全文>>
    标签: 
  •  2017-8-12 11:32:05  点击:70  评论:0

    调酱香辛料--陈皮

    陈皮是晒干后的橘皮,有点酸味、辛辣味。陈皮存放时间越久,味道越浓郁。陈皮应用在中药上,有止咳化痰、治呕吐等功用。陈皮是肉类的料理助手,可以用来去腥,多与辣椒、花椒相配。陈皮不仅可用在熟食与药膳,也可用在甜点调味方面。... 阅读全文>>
    标签:陈皮 
  •  2017-8-12 11:31:17  点击:76  评论:0

    调酱香辛料--罗勒

    罗勒即为我们常说的“九层塔”,味道很浓,闻起来很呛,通常用于油炸食物上。当食物快要炸熟,放一点罗勒下锅,顿时香气四溢。亚洲与欧洲均产罗勒,但味道不太一样,亚洲产的气味更浓烈。罗勒用在料理上的应用很广泛,多半用来搭配海鲜与肉类,可大大提升食物的香味。... 阅读全文>>
    标签:罗勒 九层塔 
  •  2017-8-12 11:30:39  点击:85  评论:0

    调酱香辛料--肉桂

    肉桂香味浓郁,其本身的味道比较不容易分辨出来,多与其他调味料混用,有整肠健胃的功效肉桂的使用范围广泛,熟食与甜点都可以使用。肉桂分粉状与片状,片状的肉桂可用来炖汤,或是当作咖啡的搅拌棒;而粉状肉桂多使用在甜点上,常与糖粉混合使用。... 阅读全文>>
    标签:肉桂 
  •  2017-8-12 11:27:26  点击:107  评论:0

    调酱香辛料--迷迭香

    迷迭香多半用以去腥,如羊排时加入一点迷迭香,风味绝佳。香生嚼可消除口臭,提神醒脑,集中精神,放松神经,促进血液循环。... 阅读全文>>
    标签:迷迭香 
  •  2017-8-12 11:26:19  点击:83  评论:0

    调酱香辛料--香菜

    调酱香辛料--香菜... 阅读全文>>
    标签:香菜 
  •  2017-8-12 11:25:23  点击:62  评论:0

    调酱辛香料--花椒

    花椒既辛又辣,吃进嘴里有麻麻的感觉,有增香、提味的功效,也可用来去除鱼虾、牛肉、鸡肉、鸭肉的腥味,或腌制食物。花椒多半用于爆香,增加麻辣的口感。将花椒磨成粉,加少许盐,可制成椒盐,适合作为油炸类的蘸料。此外,花椒富含铁、磷等矿物质,对眼睛、牙齿均有益。... 阅读全文>>
    标签:花椒 
  •  2017-8-12 11:24:52  点击:62  评论:0

    调酱辛香料--辣椒

    调酱辛香料--辣椒... 阅读全文>>
    标签:辣椒 
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